导读:小满雨来湿热起,每年小满后,因为温度快速升高,梅雨来临,大家身体都会感觉到比较闷热,而长期生活中闷热的气候中,会导致体内的湿气聚集,而湿气聚集越来越多,很多人就会出现“食欲不振、精神萎靡”等症状,所以进入到小满后,一些懂得养生的老人就会说:“小满不除湿,一年湿漉漉”。而祛湿的食物有很多,比如生姜、茯苓、薏米、鸡头米等等食物都具有很好的祛湿作用,而今天老胡给大家介绍的这种美食,它是由“薏米、鸡头米、茯苓”组合而成的祛湿菜,它就是很多人都爱吃的“鸡头米茯苓薏米饼”。
每年的小满后,我每天早上都会给家人煎8-10块鸡头米茯苓薏米饼,因为这道美食不仅可以去湿气,而且它还能降心火、调脾胃,无论男女老少,都可以多吃这道美食,对身体有特别多的好吃。就是因为我在小满后长期做这道美食给家人吃,家人在夏天几乎都不会生病呢!接下来我就把这道鸡头米茯苓薏米饼的做法分享给大家,希望大家学会后,能长期做给家人吃。
【原材料准备】:薏米50克、鸡头米50克、茯苓10克、糯米粉350克、白砂糖15克、温水适量。
(资料图片仅供参考)
【鸡头米茯苓薏米饼的做法】:
第一步:首先将薏米、鸡头米、茯苓全部冲洗干净,然后把它们放入到冷水中浸泡3-5小时,直到将它们泡胀,接着把它们全部捞出,再用流水冲洗干净。
第二步:将泡胀的薏米、鸡头米、茯苓放入到破壁机中,然后加少许水将它们淹没住,接着把它们全部搅拌成汁水即可备用。
第三步:将糯米粉和搅拌好的汁水全部混合在一起,然后把它们搅拌成糊糊状,接着准备一个刷了油的碗,把搅拌好的糊糊放入到碗中。
第四步:将铁碗放入到蒸锅中,大火将它们蒸20分钟左右,直到将它们蒸熟即可关火。然后把铁碗端出来,等它完全冷却后,再放入到冰箱中冷冻1-2小时,直到它完全冷冻即可。
第五步:将蒸熟的鸡头米茯苓薏米切成大小适中的块状,不要切太厚了,否则煎熟后不好吃。
第六步:锅中放入少许油,等油温烧到4成热时,把鸡头米茯苓薏米饼放入到锅中,用中火将一面煎成金黄色后进行翻面,再把另一面也煎成金黄色即可食用。
【胡师傅有话说】:
1、鸡头米也就是嫩芡实,如果您当地没有鸡头米卖,直接去菜场调料店或药店买干芡实就可以了,不要买多了,买2-3元钱,回家浸泡5小时左右,就会变软。
2、大家可以一次多做一些鸡头米茯苓薏米饼,切好的鸡头米茯苓薏米饼放入到冰箱中冷冻,至少1年都不会坏。
3、煎鸡头米茯苓薏米饼时,必须低油温中小火煎,如果火候太大,鸡头米茯苓薏米饼就很容易糊,煎糊了就不好吃了。
“小满不除湿,一年湿漉漉”,小满后,多吃鸡头米茯苓薏米饼这道“祛湿菜”,健脾祛湿,舒舒服服过夏天!如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。
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